铁观音选购误区
铁观音属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,http://www.piaoheng.com/forum.php?mod=viewthread&tid=93&pid=680&page=1&extra=page%3D1#pid680,敌烟醒酒等功效。
随着浓香型铁观音品质以及知名度的提升,现在人们对浓香型铁观音的喜好远胜其他茶品。但是目前很多消费者在选购铁观音的时候存在以下几个误区:
误区一:铁观音越香越好
人们在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念,其中销售员多以香型迷惑消费者,让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香,但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区,那里云雾多,日光漫射,紫外线强,茶叶部积累较多芳香物质,茶叶厚柔软,嫩性强。这些 地方的铁观音一般能制作出优质的茶香,价钱也较贵。
最好的清香型铁观音,以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料,其香型有黄桂香、芝兰香等幽香,茶价每500克在1000元以上,http://fsford.gotoip4.com/forum.php?mod=viewthread&tid=7189&pid=7375&page=1&extra=page%3D1#pid7375。次好的清香型铁观音,是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来,以红心、红英等品种茶树为原料,其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等,茶价每500克为100元以上。一般的 铁观音是以铁观音茶的特定制法制成,但原料不一定纯正,鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种,如白样、白心、薄叶、竹叶等,其香型有花果香、千里香等, 茶价每500克在30元以上。
误区二:好的安溪铁观音味带酸
市面很多茶商把“带酸”作为质优清香型铁观音的表现。其实,http://www.jshzwx.com/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=14&pid=662&page=1&extra=page%3D1#pid662,铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少,只不过在发酵过程中,有制作轻重之分,味道就发 生了质的变化。绿茶不经过发酵工序,鲜香味较强;红茶发酵重,滋味甘醇。而铁观音茶巧妙的制作方法,介红、绿茶之间,令铁观音既有绿茶的清香和花香,又兼 红茶的浓鲜醇甘。通常来说,好的铁观音茶香馥郁,其香型独特且留香较长,入口回甘带蜜味,这种独特的韵味,为“观音韵”,不能用“酸味”陈述。
误区三:往铁观音茶内加人参
喝铁观音主要讲究鲜、香、韵。若往安溪铁观音茶里加人参,就像往乌龙茶里加甘草、人参,结果什么味都不是。这样的品茶方式,是糟蹋了铁观音。
误区四:用紫砂壶冲泡铁观音
铁观音是好茶,但如果没有相应的壶来冲泡,则是一件遗憾的事。茶叶与壶搭配得好,冲泡出来的茶汤也一定是甘甜完美的。清香型铁观音茶属半发酵茶,重香气,重滋味,应选硬度较高的壶来搭配。硬度高是指烧制的温度高,如玻璃壶、白瓷盖碗、瓷壶等。
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